Menu Astérix * 30,50 €
1 entrée + 1 poisson ou 1 viande + 1 fromage ou 1 dessert
A choisir parmi les astérisques « Les plats servis à la carte sont plus copieux que ceux du menu »
Entrées
* Foie gras de canard, gelée au porto & pain de campagne grillé16,00€
* Salade & saucisson chaud de chez « Schmitt » , compotée d'oignons & pommes Charlotte16,00€
* Salade de saumon d'écosse à l'aneth & filet de rouget à l'escabèche16,00€
Poissons
Sélection de la poissonnerie Robert
* Merlu de ligne à la Côte Roannaise & lentilles du Berry23,00€
* Trio de poissons du marché en « pot au feu » , saveur d'orient24,00€
Viandes
Sélection de viande d'aubrac de chez Conquet à Laguiole
* Magret d'oie sauce poivre vert de Madagascar23,00€
* Andouillette à la fraise de veau de chez « Schmitt » , à la moutarde Pommery19,00€
* Tartare de boeuf d'aubrac :
* Classique18,00€
* César19,00€
Fromages
* Faisselle : Crème, aux herbes ou coulis fruits rouges3,20€
* Fromages affinés ( du moment )4,10€
Les fromages affinés proviennent de la « Jasserie St André »
Desserts
* Ile flottante aux pralines « comme ma grand-mère la faisait »6,50€
* Fondant au chocolat coulant , crème anglaise8,00€
* Profiteroles, glace vanille, sauce chocolat & chantilly8,00€
* Palette de glaces et sorbets « Glacier local »8,00€
* Baba au rhum « du Chardon Bleu » , glace rhum/raisin & chantilly8,00€
* Salade d'agrumes, sorbet citron7,00€
* Tarte tatin, glace vanille & chantilly ( Pommes de St Georges Haute Ville )8,00€
* Brimbelier comme en Alsace ( Tarte aux myrtilles, servie tiède )8,00€
Café gourmand ( Supplément menu 2,00 )8,00€
Glace vanille, chou chantilly, mini baba « du Chardon Bleu » , macaron & florentin « de la muscadine »
