Bonson : Bon restaurant

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Bonson ☎▶Gare&Gamel Restaurant bistronomique vous accueillent chaque midi, du lundi au samedi. Des plats de qualité et de saison préparés par notre chef

Situé à Saint-Just-Saint-Rambert (Loire 42), nous proposons également nos services pour la ville de Bonson.

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Une équipe professionnelle et rigoureuse en..La cuisine Une équipe professionnelle et rigoureuse
Notre cuisine suis scrupuleusement les normes de  condition d'hygiène en vigueur, par leur implantation, leur conception, leurs dimensions, leur construction et leur agencement, Notre cuisine, ainsi que l'équipement en matériels de ces locaux, doivent :


Permettre le stockage des différentes denrées alimentaires (matières premières, produits semi-élaborés, produits finis) dans des conditions d'ambiance, notamment de température et d'hygrométrie, compatibles avec leur bonne conservation ;


Ne pas constituer par eux-mêmes, notamment du fait des matériaux qui les composent, une source de contamination pour les aliments ;


Faciliter les opérations de nettoyage et de désinfection de leurs différentes surfaces et, de ce fait, contribuer à réduire à un niveau acceptable les risques de contamination des denrées alimentaires ;


Permettre de prévenir l'encrassement, le contact avec des matériaux ou fluides toxiques, le déversement de particules dans les denrées alimentaires et le développement de moisissures ou la formation de condensation indésirable sur les surfaces ;


Ne pas offrir, lors du travail des denrées alimentaires, de conditions d'ambiance favorables à la multiplication des micro-organismes, notamment par une séparation suffisante des opérations relevant des secteurs chauds et des secteurs froids;


Permettre la mise en oeuvre de bonnes pratiques d'hygiène, notamment en prévenant les sources de contamination extérieures, tels les animaux domestiques, les plantes, les insectes, les rongeurs et autres animaux nuisibles, et en évitant la contamination croisée entre les denrées alimentaires, les équipements, les matériels, les matériaux, l'eau, l'aération, le personnel, en particulier par une séparation suffisante entre les secteurs propres et les secteurs souillés.


La présence d'animaux de compagnie y est interdite, Les murs, plafonds, cloisons et sols, ainsi que l'ameublement, sont maintenus en bon état de propreté permanent. Le nettoyage et le lavage du sol est effectué chaque jour